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Jeder, der ein schönes Messer sein eigen nennt, will lange seine Freude daran haben. Deshalb ist es wichtig, das Messer gut zu pflegen. Bei uns findest Du eine Menge Messer-Pflegeprodukte, die zum einen günstig, zum anderen sehr effektiv sind.

Messer schärfen – So einfach geht‘s
Selbst das allerbeste Messer wird irgendwann einmal stumpf. Je nach Qualität, Einsatzzweck und Aufbewahrung kann das mehrere Jahre dauern. Nichts desto trotz wirst Du es irgendwann schärfen müssen.

Wenn Du Dir nicht sicher bist, ob Dein Messer stumpf ist, kannst Du einen ganz einfachen Trick anwenden. Halte die Schneide des Messers direkt unter eine Lichtquelle. Wenn Du einen schmalen Lichtstreifen siehst, dann ist das Messer stumpf, denn eine scharfe Schneide besitzt zu wenig Fläche, um das Licht zu reflektieren.

Das Schärfen mit dem Wasserstein
Um Dein Messer mit dem Wasserstein zu schärfen, benötigst Du mindestens zwei verschiedene Körnungen: Eine zum Vorschleifen (mittlere Körnung, etwa 800 -1200) und eine zum Abziehen und Schärfen (feine Körnung, 3000 – 8000). Eine sehr grobe Körnung benötigst Du nur, wenn die Klinge bereits Scharten aufweist oder aber extrem stumpf ist und der Schleifvorgang mit einer feineren Körnung zu lange dauern würde.

Beim Schleifen empfiehlt sich für europäische Klingen ein Winkel von etwa 15 °. Du ziehst dann Deine Klinge von oben rechts nach unten links über den Stein und zurück. Achte darauf, dass Winkel und Druck immer gleich bleiben.

Schärfen mit dem Messerschärfer
Neben Wassersteinen erhältst Du bei uns auch Messerschärfer, bei denen Du die Klinge nur durch eine Kuhle ziehen musst. Der Vorteil besteht darin, dass Du beim Schleifen problemlos den optimalen Winkel beibehältst. Viele Messerschärfer sind sowohl für Wellenschliff als auch für geraden Schliff geeignet.

Weiteres Messer Zubehör
Du findest hier in dieser Rubrik auch Zubehör für bestimmte Messer, beispielsweise Ersatzklingen oder Messerscheiden. Secure-Ex Clips ermöglichen zudem das Befestigen Deines Lieblings-Messers am Gürtel.