Karfunkel - Allerley Tafeley, Nr. 6, Sonderheft

Karfunkel - Allerley Tafeley, Nr. 6

Einleitung
- Aus den Küchen historischer Persönlichkeiten

Zu Gast bei Ötzi
- Räucherforelle mit Linsen und Giersch
- Rumpsteak vom Grill mit Erbsen-Giersch-Püree

Apicius und Cato der Ältere (234-149 v.Chr.)
- Gebratene Pilze
- Pikantes Hühnchen auf Brot
- Honig-Käsekuchen

Amr ibn al-As (um 580-664)
- Mulukhiyya mit Huhn
- Feigen in Palmsirup

Bauer Kunz (10.Jahrhundert)
- Rotkohl-Suppe
- Möhren-Pilz-Gemüse
- Gebratene Rauke mit Zwiebeln
- Buttern

Klosterküche
- Dominikaner-Suppe
- Reis in Mandelmilch
- Käse, gebraten in Kastanienhonig
- Kräftigende Frühlingssuppe

Enrico Dandolo (1107-1205), Doge von Venedig
- Risi e bisi
- Schweinefilet in Kastaniensauce

Ludwig der Bayer (1282/86-1347)
- Pochierte Eier auf grüner Sauce
- Apfel-Pfannkuchen
- Ferkel-Happen

Das Festmahl von Siena (23.12.1326)
- Weiße Ravioli
- Ambrosia-Huhn mit Trockenfrüchten

Maister Hannsen (Basel, 1460)
- Krustenbraten
- Mörserhuhn

König Richard III. von England (1452-85)
- Safranbrot
- Fruchtige Terrine vom Schwein

Spätmittelalterliche Schau-Essen
- Wappen aus gefärbten Eierkuchen
- Morcheln auf der Wiese

Martin Luther (1483-1546)
- Käsesuppe mit Petersilienwurzeln
- Rind in Würzbrühe mit Mandeln und Rosinen
- Grünkohl mit Äpfeln
- Kalb mit Sauce aus Petersilienwurzeln
- Hackbraten-Torte aus dem Grapen
- Allerlei Mus: Vom Apfel
- Allerlei Mus: Von Himbeeren
- Allerlei Mus: Von Weintrauben

François Rabelais (um 1494 - 1553)
- Kutteln auf normannische Art
- Gargantuas Andouillewürstlin

Philippine Welser (1527-80)
- Rahmsuppe mit Sago
- Fleischsuppe mit Kräutern
- Gebratene Quitten

Marx Rumpolt (1581)
- Karpfenknödel in Pfeffersauce

Sir Isaac Newton (1643-1727)
- Sellerie-Suppe mit Hack
- Blumenkohl
- Wintersuppe

Ludwig XIV. (1638-1715)
- Scharfer Kakao

Outlander (um 1745)
- Schottische Eier

Hamburger Schifffahrtsrolle (19. Jh.)
- Erbsensuppe mit Kartoffeln
- Weißkohl mit Äpfeln
- Spitzkohl-Eintopf

Claude Monet (1840-1926)
- Kürbis-Gemüse