Four hollandais - Rapide et facile

Quick & Easy - Cuisine rapide avec le Dutch Oven

En fait, le Dutch Oven est plutôt synonyme de décélération. Une cuisson lente, une chaleur constante, des charbons en haut, des charbons en bas, beaucoup de temps et de convivialité. Un cow-boy au coucher du soleil, nonchalamment appuyé contre un tronc d'arbre, laisse son regard légèrement plissé parcourir la prairie sans se laisser impressionner, tandis qu'il se réjouit de déguster son ragoût de haricots. C'est fait. Low & slow. C'est ainsi que le connaissent tous ceux qui ont déjà eu affaire à un dutch oven. Ce qui est moins répandu, c'est l'utilisation spontanée, sans grande préparation, avec peu d'ingrédients.

- quel Dutch Oven vais-je acheter ?
- de quels accessoires vais-je avoir besoin ?
- la bonne chaleur avec des charbons et des briquettes
- manipulation, nettoyage, entretien
- de nombreuses recettes pour des plats rapides, simples et délicieux

Cuisiner spontanément avec un Dutch Oven ?

Marco Ringpfeil, expert passionné de la "marmite" et professionnel des grillades (www.gluthelden.de), prouve avec ses recettes créatives de Dutch Oven que la préparation de plats spontanés, même copieux, dans le Black Pot est aussi délicieuse que facile à réaliser. Ses créations invitent à l'imitation et à l'improvisation. Les plats vont des soupes et ragoûts aux gratins et soufflés, en passant par les pâtisseries, les gâteaux et les desserts - tout est rapide et facile. J'aimerais bien essayer ça...

Marco Ringpfeil : Dutch Oven - Quick & Easy. (02/2018)

160 pages, nombreuses photos, 210 x 260 mm, couverture rigide, ISBN 978-3-95843-635-0