Plats de chevaliers

Ritterspeisen - Das Beste aus der mittelalterlichen Burgherrenküche
par Barbara et Hans Otzen

Couverture rigide, env. 96 pages
Format : 24,5 x 24,5 cm
ISBN 978-3-95540-236-5

Contenu :

Kurzweyl dans la cuisine, Schlemmerey à la table !

Asseyez-vous à la table dressée et régalez-vous des spécialités du monde médiéval. Savourez les plats que se faisaient servir autrefois les chevaliers, les châtelains et la noblesse. Ce livre de cuisine coloré et riche en connaissances fera de vous un gourmet du Moyen Âge en un rien de temps. Ce livre illustré, tout en couleurs, contient plus de 50 recettes de la cuisine des châtelains, dont beaucoup sont préparées avec des ingrédients de nos régions.

Cuisinez et savourez de délicieux plats à base de céréales, de légumes, de viande ou de poisson. Qu'il s'agisse de plats pour les jours de fête comme le gigot d'agneau, le ragoût de cerf ou la carpe sur lit de légumes, ou de pâtisseries comme le pain de campagne ou les biscuits nerveux à la Hildegard von Bingen, ce livre est idéal pour tous ceux qui veulent plus de brièveté dans leur cuisine ! Avec des digressions instructives sur l'herboristerie médiévale, la chasse et les livres de cuisine médiévaux originaux.

À propos des auteurs :

Barbara et Hans Otzen ont déjà publié de nombreux livres, principalement sur des thèmes historiques et culturels. Parmi d'autres, on peut citer Bâtiments médiévaux en Rhénanie et Petite histoire du Kurpfälzer Landesgeschichte.