Romersk kokbok av Edgar Comes

Romersk kokbok
av Edgar Comes

Inbundet, ca 128 sidor
Genomgående färgfoton, format 21 x 20 cm

Innehåll:

De gamla romarnas kök erbjuder även moderna smaklökar verkliga smakupplevelser. Det är inte för inte som den äldsta bevarade kokboken från den romerska antiken, De re coquinaria (Om konsten att laga mat), länge har betraktats som ett insidertips bland gourmeter.

Edgar Comes har i sin romerska kokbok sammanställt de bästa av de antika rätterna och menyerna, som han testat och fulländat vid många tillfällen: Förrätter, mycket varierade huvudrätter och tillbehör samt desserter. Författaren beskriver det romerska köket från dess ursprung i arkaisk tid till mångfalden hos en Marcus Gavius Apicius och även de ingredienser som fanns tillgängliga vid den tiden samt hela utbudet av romerska örter och kryddor. Slutligen ger han tips och information om var man kan hitta ingredienser och repliker av köks- och keramikutrustning.

År 2009 vann boken World Cookbook Award i kategorin "Best Italian Cuisine Book in Germany".

Om författaren:

Edgar Comes, född 1964, är lantmätare. Han har varit involverad i experimentell arkeologi sedan 1998. Som passionerad hobbykock har han särskilt ägnat sig åt det romerska köket. I workshops och matlagningskurser har han under många år försökt att lära sina samtida hemligheterna med romersk matlagning.