Land & Werken - Korv gjort enkelt

Gör internationella korvklassiker själv

Korv är och förblir en tysk kulturtillgång, särskilt när man tillagar den själv. Den är lika mångsidig som den är populär: från krispig i handen, färsk från grillen eller som en bredbar korv för bröd. Den här boken innehåller klassiska korvrecept, regionala delikatesser som Bregenwurst, Thüringer och Nürnberger Rostbratwurst och naturligtvis internationella klassiker som Merguez, Chorizo och Boerewors.

- Utrustning, verktyg och hjälpmedel
- Alla ingredienser för bratwurst, Mettwurst, salami och kokt korv
- Rökningsalternativ för konservering
- Färska korvprodukter som tartar, köttbullar, cevapcici och färs

Istället för att köpa: Gör god korv själv

Carsten Bothe, professionell inom självhushåll, förklarar på sitt vanliga praxisorienterade sätt och med lättförståeliga steg-för-steg-bilder hur och med vad man bäst kan fylla korvpellets och burkar. Den omfattande receptdelen sträcker sig från bratwurst, bredbara korvar och mettwurst till kokta korvar och pepparbitar, från salami med ädelmögel till westfalisk grön korv. En omfattande instruktionsdel med all nödvändig utrustning gör det lätt att komma igång och snart kommer du att göra din egen korv och inte längre behöva köpa den.

Carsten Bothe: Wursten leicht gemacht. (10/2018)

160 sidor, flexibelt omslag, 183 x 225 mm, ISBN 978-3-95843-771-5