Dra i den! Fläskkött, nötkött, lammkött, fisk, vilt

Pull it!

Fläsk, nöt, lamm, fisk, vilt, fågel

Pulled pork, spare ribs och beef brisket - det är den heliga treenigheten på BBQ-himlen.

Den förstnämnda har nu nått jorden och har för länge sedan påbörjat sitt segertåg. Men visste du att du även kan pullen beef, lamb, salmon, venison och chicken och att det finns vegetariska alternativ? Carsten Bothe, friluftsproffs och lägereldskock, visar hur det går till och presenterar i den här boken klassiska och ovanliga recept som alltid är lätta att tillaga.

Oroa dig inte: ingen behöver stå bredvid fatrökaren i 20 timmar. Bothe förklarar på sitt vanliga praxisorienterade sätt hur de saftigaste rätterna kan trollas fram i vattenrökare, kittelgrill, gasgrill och holländsk ugn. Men du behöver inte nödvändigtvis laga mat utomhus, ugnen hemma är också underbart lämplig för läckra dragna rätter. På så sätt kan alla njuta av mycket saftigt kött, fisk och till och med grönsaker och svamp, oavsett vilken utrustning de har. Du behöver också en bra bulle, en utsökt rub och en lämplig sås.

Gå på upptäcktsfärd med över 70 recept: med en Pulled Chicken Burger med isbergssallad och apelsinbitar, Pulled Duck med kaviar på boveteblinis och plockat vildsvin med rödkål i en dumpling Bun och mycket mer.

160 sidor, många färgfoton, 210 x 260 mm, inbunden, ISBN 978-3-95843-488-2