Bothe: Spottar ut syrsor Tramontina

Den mest ursprungliga formen av grillning

Att tillaga mat på ett spett över öppen eld - det är den äldsta och mest ursprungliga formen av grillning. Tekniken, som används på alla kontinenter, verkar något arkaisk och väcker stenåldersmänniskan i oss. Tysklands mest framgångsrika författare om utomhusmatlagning, lägereldskocken Carsten Bothe, presenterar de olika internationella spit-grilling-varianterna i denna speciella BBQ-bok - i samarbete med det traditionella företaget Tramontiona, som har stått för högkvalitativa knivar och grilltillbehör i över 100 år: 40 autentiska och mångsidiga rätter för elden i trädgården, kolgrillen och gasolgrillen.

- allt viktigt om material, tillbehör och hantering
- bedöma rätt tillagningstemperatur och bemästra värmen
- med detaljerade steg-för-steg-anvisningar för olika köttbitar
- med produktinformation och tips om tillagning

Läckra internationella rätter

Efter det tekniska avsnittet om nödvändiga spett, knivar och tillbehör förklarar eldningsexperten det viktigaste om val av ved, träkol och hur man kontrollerar värmen i elden. I den omfattande receptdelen presenterar lägereldskocken spettspecialiteter från hela världen: turkiska köfte-spett med yoghurtsås, kyckling saté-spett med jordnötssås, marockanska fiskspett, kalvbröst asado style, känguruspett med potatis från Camp Oven och mycket mer.

Carsten Bothe: Hela världen av spettgrillning.

144 Sidor, 210 x 260 mm, inbunden, ISBN: 978-3-95843-986-3