Bothe: Dutch Oven - Matlagning över öppen eld

Dutch Oven: Matlagning över öppen eld

"Grytan" i gjutjärn, som har använts för matlagning sedan 1700-talet, utstrålar riktig vilda västernkänsla. Man tänker oundvikligen på cowboys, prärie, prärievargar ... och böngrytan som har puttrat i Dutch Oven över lägerelden under en längre tid. Den är en mångsysslare och lika mångsidig som ett mobilt kompaktkök: den kan steka, koka, baka och gratinera. Den kan lagra värme under extremt lång tid och är därför särskilt lämplig för långsam tillagning. Idag är den holländska ugnen oumbärlig vid matlagning utomhus och vid lägereldar samt på grillfester - t.ex. för tillagning av bräserade rätter.

- kort om den holländska ugnens historia
- viktiga tips för bakning, rengöring och skötsel
- rätt utrustning och eldstaden
- känn till tillagningstider och reglera temperaturen
- massor av recept: Förrätter, huvudrätter och desserter

Mångsidig allrounder: över 100 recept

Att laga mat, rosta och baka med en holländsk ugn i gjutjärn är roligt: du är utomhus, pysslar med eld och kol och tillagar mat på öppen eld. Underbart. Grill- och friluftsentusiaster älskar Dutch Oven för dess användarvänlighet och mångsidighet. Vår författare, lägereldskocken och friluftsproffset Carsten Bothe, ger dig i den här boken över 100 mångsidiga recept för "Black Pot" - från pizza till revben, från saftiga stekar och fisk, till bröd, chili con carne, grytor och kakor - en Dutch Oven kan verkligen ... ja ... nästan vad som helst.

Och en sak till: 70 000 sålda exemplar av denna bok talar för sig själva, eller hur?

Carsten Bothe: Dutch Oven - Kochen über offenem Feuer.

176 sidor, 150 foton, 183 x 225 mm, mjukband, ISBN 978-3-86852-361-4