Mears : Cuisine dehors !

L'ultime cuisine de plein air

Ray Mears s'y connaît en matière de bushcraft, il a passé la majeure partie de sa vie dehors. Il a vécu avec les populations indigènes dans les déserts, les forêts tropicales et le Nord arctique. Il a toujours mis l'accent sur la préparation des repas lors de ses voyages dans la nature. Pour ce livre, il a choisi une délicieuse sélection de ses recettes les plus populaires et les plus éprouvées. Convient à tous les niveaux de cuisine.

- 100 délicieuses recettes du maître du bushcraft
- installer une cuisine d'extérieur complète
- allumer un feu, maintenir la température
- apprendre différentes techniques de cuisson : construire un four en terre, cuisiner dans la cendre, cuire à la vapeur, fumer

Aventures de la cuisine d'extérieur

En plus des plats, bien sûr toujours régionaux, Mears sert les histoires de ses aventures culinaires dans le monde entier. De la cuisson d'un gâteau d'anniversaire avec des ingrédients de la forêt tropicale, de la cuisson à la vapeur de poissons à la manière maorie ou de la construction d'un four en terre avec un ancien pitjantjatjara dans le désert d'Australie centrale.

Ray Mears : Cuisiner dehors ! Plus de 100 recettes pour tous les temps.

224 pages, nombreuses photos couleur, 190 x 230 mm, couverture souple, ISBN : 978-3-96664-176-0