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Couteau à désosser, Biseauté, Lame flexible, Commercial Series
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Série Cold Steel® Commercial
Depuis des décennies, Lynn C. Thompson utilise son peu de temps libre pour parcourir le monde et tester des produits lors de la chasse et de la pêche. Lors de ces voyages dans des pays lointains, il ne s'occupe pas seulement lui-même de la transformation du gibier qu'il tue (et qui est ensuite donné aux communautés locales), mais il passe aussi le peu de temps qu'il lui reste à chercher constamment de nouvelles idées, des informations révélatrices ou des trucs et astuces professionnels, en rencontrant tous les bouchers, pêcheurs, chasseurs ou cuisiniers qu'il peut trouver sur place.
La collection Cold Steels® Commercial est l'aboutissement de ces années d'accumulation de connaissances et de savoirs. Cette série développée par Lynn offre un choix énorme de lames polyvalentes pour les utilisateurs commerciaux et les professionnels. Qu'il s'agisse d'un abattoir, d'une boucherie, d'une cuisine industrielle, d'un restaurant, d'un chasseur ou d'un pêcheur, chacun pourra trouver ici le couteau qui lui convient !
Chaque modèle de la série est fabriqué en acier 4116, affûté comme une lame de rasoir, et peut être facilement aiguisé au travail ou sur le terrain. Tous les manches sont composés d'un noyau Zy-Ex™ rigide et résistant et d'une couche extérieure Kray-Ex™ plus souple et de qualité alimentaire, qui assure une prise en main confortable et antidérapante, même après des heures d'utilisation.
Acier inoxydable pour couteaux 4116
L'acier 4116 est un acier inoxydable pour couteaux à grain fin. Il est souvent utilisé pour les appareils pharmaceutiques et les couteaux de cuisine de haute qualité. Son rapport carbone-chrome équilibré assure à la fois une excellente protection contre la rouille et une grande solidité. Il est possible d'affûter des lames très fines et extrêmement tranchantes. Un excellent choix pour les couteaux d'extérieur/de chasse et les couteaux et ustensiles de cuisine.
Détails :
- couteau à désosser à lame flexible et incurvée
- matériau de la lame : acier inoxydable 4116
- longueur totale : env. 28,6 cm
- longueur de la lame : env. 15,2 cm (6 pouces)
- épaisseur de la lame : env. 1,75 mm
- Manche : env. 13,3 cm de long, Zy-Ex™ (noyau) & Kray-Ex™ (couche extérieure)
- Poids : env. 102 g
- Référence Cold Steel® : 20VBCFZ
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Depuis plus de 20 ans, nous nous occupons de l'habillement et de l'équipement de l'Antiquité jusqu'au Moyen-Âge. Dans notre boutique en ligne, tu trouveras bien plus de 10.000 produits dans les domaines du LARP, de la reconstitution historique, du combat d'exhibition et du Moyen-Âge.
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Ausgezeichnete Messer
Dieses Messer ist besonders gut zum Abziehen von Streifen und Filets geeignet, hat einen hervorragenden Griff und eine großartige Schärfe. Ich möchte nicht behaupten, dass es besser ist als Victorinox, aber es hat definitiv die gleiche Qualität.
Ausgezeichnetes Messer
Dieses Messer bleibt lange scharf. Der Griff ist der beste, den ich bei einem Messer dieser Art gefühlt habe. Spülmaschinenfest, was für den täglichen Gebrauch ein Plus ist. Ich habe vor ein paar Jahren eines gekauft und beschlossen, dass ich noch ein paar mehr kaufen würde, weil es mir so gut gefällt.
Gutes Werkzeug für den professionellen Gebrauch, mehr als ein Hobbykoch braucht.
Gebogene Ausbeinmesser - Flexklinge und starre Klinge 25cm Cimeter
Ich war angenehm überrascht, wie gut diese Messer sind. Normalerweise denke ich bei Cold Steel an taktische Spielereien und alberne Werbevideos, daher war ich etwas skeptisch, als ich sah, dass sie eine neue kommerzielle Messerserie haben. Allerdings enttäuschen sie nicht und ich benutze sie seit ein paar Monaten täglich.
Ich schneide seit etwa 5 Jahren Fleisch in einem Lebensmittelgeschäft. Ich habe Victorinox, F. Dick, Dexter und Jero Messer ausgiebig benutzt.
Die Griffe sind etwas dicklich, ähnlich wie bei einem Dexter, und brauchten etwas Eingewöhnung, daher würde ich sie nicht für kleinere Hände empfehlen. Auch bleibt der Gummigriff nicht sehr griffig, wenn er nass wird, also wenn Sie Primals mit viel Flüssigkeit zerlegen, wie Top Round, müssen Sie den Griff immer noch mit Papiertüchern umwickeln.
Die Klingen können etwas dünn sein, außer beim starren Ausbeinmesser, wieder ähnlich wie bei einem Dexter. Die Klinge des starren Ausbeinmessers war für meinen Geschmack viel zu dick, daher wenn Sie mehr an eine F. Dick oder Victorinox Klinge gewöhnt sind, gehen Sie mit der flexiblen. Zum Glück ist das Finish nichts wie das billige Sandpapier-Finish, das Sie bei den Dexter oder Jeros bekommen, und ist näher an den höherwertigen kommerziellen Marken. Es scheint eine Art Lack oder Beschichtung auf der Klinge zu sein, aber ich habe in den 8 Monaten, in denen ich sie benutze, keine Probleme damit gehabt, dass sie abblättert oder abplatzt.
Wo diese Dinger wirklich glänzen, ist die Schneidkante. Mein Hauptmesser seit Jahren war ein halbflexibles Ausbeinmesser von F. Dick und ich würde die Schneidkante mit der von F. Dick gleichsetzen, was erstaunlich ist, wenn man den Preis der Cold Steel Messer betrachtet.
Insgesamt ein großartiger Kauf, der Ihnen gut in der Küche oder in professionelleren Verarbeitungsumgebungen dienen wird.
Gute, aber verbesserungswürdig
Im Allgemeinen ist die Klinge sehr gut. Der Griff hat eine Dicke und verjüngt sich zur Spitze hin, ebenso wie die Breite. Sehr scharf nach dem Öffnen der Box, aber ich bemerkte, dass der Schliff nicht gleichmäßig ist, was zu einer asymmetrischen Schneide führt. Mehr Sorgfalt bei diesem Detail, Cold Steel. Die Klinge reicht zu 3/4 in den Griff, obwohl dies nur eine Information ist.
Gute Klinge, könnte besser sein
Insgesamt eine sehr gute Klinge. Die Dicke der Klinge nimmt zum Griff hin zu und wird zur Spitze hin dünner, ebenso wie ihre Breite. Sehr scharf direkt nach dem Auspacken. Mir ist aufgefallen, dass die Klinge nicht gleichmäßig auf beiden Seiten geschärft ist, was zu einem asymmetrischen Schnitt führt. Hier könnte Cold Steel mehr Sorgfalt walten lassen. Die Klinge reicht zu 3/4 in den Griff, was nur als Information dient.
Ausgezeichnete Messer
Dieses Messer ist besonders gut zum Abziehen von Streifen und Filets geeignet, hat einen hervorragenden Griff und eine großartige Schärfe. Ich möchte nicht behaupten, dass es besser ist als Victorinox, aber es hat definitiv die gleiche Qualität.
Ausgezeichnetes Messer
Dieses Messer bleibt lange scharf. Der Griff ist der beste, den ich bei einem Messer dieser Art gefühlt habe. Spülmaschinenfest, was für den täglichen Gebrauch ein Plus ist. Ich habe vor ein paar Jahren eines gekauft und beschlossen, dass ich noch ein paar mehr kaufen würde, weil es mir so gut gefällt.
Gutes Werkzeug für den professionellen Gebrauch, mehr als ein Hobbykoch braucht.
Gebogene Ausbeinmesser - Flexklinge und starre Klinge 25cm Cimeter
Ich war angenehm überrascht, wie gut diese Messer sind. Normalerweise denke ich bei Cold Steel an taktische Spielereien und alberne Werbevideos, daher war ich etwas skeptisch, als ich sah, dass sie eine neue kommerzielle Messerserie haben. Allerdings enttäuschen sie nicht und ich benutze sie seit ein paar Monaten täglich.
Ich schneide seit etwa 5 Jahren Fleisch in einem Lebensmittelgeschäft. Ich habe Victorinox, F. Dick, Dexter und Jero Messer ausgiebig benutzt.
Die Griffe sind etwas dicklich, ähnlich wie bei einem Dexter, und brauchten etwas Eingewöhnung, daher würde ich sie nicht für kleinere Hände empfehlen. Auch bleibt der Gummigriff nicht sehr griffig, wenn er nass wird, also wenn Sie Primals mit viel Flüssigkeit zerlegen, wie Top Round, müssen Sie den Griff immer noch mit Papiertüchern umwickeln.
Die Klingen können etwas dünn sein, außer beim starren Ausbeinmesser, wieder ähnlich wie bei einem Dexter. Die Klinge des starren Ausbeinmessers war für meinen Geschmack viel zu dick, daher wenn Sie mehr an eine F. Dick oder Victorinox Klinge gewöhnt sind, gehen Sie mit der flexiblen. Zum Glück ist das Finish nichts wie das billige Sandpapier-Finish, das Sie bei den Dexter oder Jeros bekommen, und ist näher an den höherwertigen kommerziellen Marken. Es scheint eine Art Lack oder Beschichtung auf der Klinge zu sein, aber ich habe in den 8 Monaten, in denen ich sie benutze, keine Probleme damit gehabt, dass sie abblättert oder abplatzt.
Wo diese Dinger wirklich glänzen, ist die Schneidkante. Mein Hauptmesser seit Jahren war ein halbflexibles Ausbeinmesser von F. Dick und ich würde die Schneidkante mit der von F. Dick gleichsetzen, was erstaunlich ist, wenn man den Preis der Cold Steel Messer betrachtet.
Insgesamt ein großartiger Kauf, der Ihnen gut in der Küche oder in professionelleren Verarbeitungsumgebungen dienen wird.
Gute, aber verbesserungswürdig
Im Allgemeinen ist die Klinge sehr gut. Der Griff hat eine Dicke und verjüngt sich zur Spitze hin, ebenso wie die Breite. Sehr scharf nach dem Öffnen der Box, aber ich bemerkte, dass der Schliff nicht gleichmäßig ist, was zu einer asymmetrischen Schneide führt. Mehr Sorgfalt bei diesem Detail, Cold Steel. Die Klinge reicht zu 3/4 in den Griff, obwohl dies nur eine Information ist.
Gute Klinge, könnte besser sein
Insgesamt eine sehr gute Klinge. Die Dicke der Klinge nimmt zum Griff hin zu und wird zur Spitze hin dünner, ebenso wie ihre Breite. Sehr scharf direkt nach dem Auspacken. Mir ist aufgefallen, dass die Klinge nicht gleichmäßig auf beiden Seiten geschärft ist, was zu einem asymmetrischen Schnitt führt. Hier könnte Cold Steel mehr Sorgfalt walten lassen. Die Klinge reicht zu 3/4 in den Griff, was nur als Information dient.
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